11 août 2006
Tartes à la crème (mais pas seulement)
Aujourd’hui, Cuistote me prête son copyright et me passe le tablier.
Tablier de grand chef, forcément. A défaut d’être douée, je mise tout sur les apparences (comme dirait mon Loulou « c’est mal… ») et l’air de rien, le moral comme la crédibilité repartent en flèche.
Après avoir parlé rhubarbe avec presque tous ceux qui m’entourent, dont Cuistote en pleine fièvre confiotesque (son petit déj’ étant au moins assuré jusqu’en décembre 2015), je me lance dans les tartes. Ou plutôt les mini-tartes, histoire de ne pas en prendre pour une semaine de desserts si je me plante.
Pour équilibrer mes essais, je me lance dans un duo sucré salé : une tarte aux tomates et chèvre accompagnée de salades (la période bikini 2006 est périmée mais il n’est jamais trop tôt pour préparer l’été 2007) suivie d’une tarte à la rhubarbe (mais si, c’est du light, c’est écrit sur le sachet Picard, 12kcal pour 100 grammes, même que pour un kilo, ça fait toujours moins qu’une cuillère de Nutella…Oui, je sais, il y a des comparaisons qu’il vaut mieux éviter dans la vie...).
Dans un bol, mélanger deux oeufs à de la crème fleurette liquide (mmm, à vue de nez 15ml mais vraiment à vue de nez...). Ce mélange servira de base pour les 2 tartes.
Tartelette aux tomates et chèvre
Recette aléatoire comme toujours, avec des idées piquées ici et là, mélangées par mon crâne gourmand et filtrées par ma mémoire très sélective.
En très gros, il faut assembler de la pâte feuilletée toute faite, tartiner de moutarde, saupoudrer de chapelure (pour absorber le jus de la tomate), couper un Cabécou (ou équivalent) en cubes, puis un quart de tomate pelée. Au dessus de tout ça, on verse un peu de crème aux oeufs, on parsème de gruyère ou de parmesan, et le tour est joué.
Tartelette à la rhubarbe et aux amandes
Dans le reste de crème aux oeufs, mélanger une poignée de poudre d'amandes (à vue de nez toujours, disons 25 grammes, sinon c'est au feeling selon les envies).
Prendre une branche (?) de rhubarbe, l'éplucher pour retirer les plus gros fils ("c'est élémentaire" paraît-il, mais comme tout ce qui est évident prend des heures chez moi, disons qu'il faut vraiment avoir envie d'éplucher ce type de fruit...), la couper en dés et la faire revenir dans un peu de sucre en poudre (éventuellement, on peut rajouter une cuillère à soupe d'eau pour éviter que le sucre colle).
Une fois que la rhubarbe se compote, la déposer dans le fond du moule, puis verser la crème sur le tout.
Au final, pour le repas, un régal...
