12 août 2006
Le Gâteau des Anges
En ce moment, je passe beaucoup de temps en cuisine en rentrant du travail le soir, pour faire des confitures – c'est de saison – mais également des gâteaux, car mon chéri est très demandeur !
Depuis quelques temps déjà, j'avais repéré une recette chez Cléa, qu'elle avait elle-même trouvé dans un livre de Valérie Cupillard. Il s'agit du gâteau au yaourt à la fleur d'oranger.
La recette initiale est basée sur un yaourt au soja. Mais comme je mange très peu de soja, je n'en avais pas ! Donc j'ai réalisé la recette avec un yaourt nature laitier et j'ai ajouté une pêche.
Vous trouverez la recette initiale sur le site de Cléa. Allez également faire un tour sur le site BioGourmand de Valérie Cupillard et sur le blog du même nom. Il y a des petites merveilles !
Gâteau au yaourt, à la fleur d'oranger et à la pêche – Source : Valérie Cupillard
- 1 yaourt nature
- 3 œufs
- ½ pot d'huile (olive pour moi)
- 2/3 de pot de sucre de canne blond bio
- 3 cuillère à soupe de sucre de canne blond et bio
- 3 pots de farine
- 1+ ½ paquet de levure
- 3 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pêche blanche pelée et coupée en petits morceaux
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre. Gardez les 3 cuillères à soupe de sucre pour la fin.
Versez la pâte dans un moule garni de papier sulfurisé, puis saupoudrez les 3 cuillères à soupe de sucre sur la préparation, avant d'enfournez pour 25 minutes environ. Surveillez bien la cuisson. Le gâteau gonfle et obtient une jolie couleur ambrée sur le dessus.
Nous l'avons laissé refroidir et n'avons pas résisté à l'envie de le goûter à la fin de notre dîner d'hier soir. Mais qu'avions-nous fait là ! Ce gâteau est céleste… Il a une texture tellement douce et légère que j'avais l'impression de croquer dans un nuage fondant aromatisé à la fleur d'oranger et à la pêche. Nous avons donc cédé au péché de gourmandise par 2 fois hier soir, mais il était impossible d'y résister. Et nous avons accompagné la deuxième part d'un coulis d'abricots fait le soir même et de quelques quartiers de pêche blanche. Un pur délice…
