26 novembre 2006

Des madeleines pour remonter le moral

Samedi midi. Comme d'habitude, quand je suis à la maison à cette heure ce jour-là, je regarde d'émission de Cyril Lignac sur M6. J'aime beaucoup ce qu'il fait et son sourire ;-)

Bref, week-end pluvieux, moral plus qu'en berne en ce moment, ça faisait quelques jours que j'avais envie de faire des madeleines, mais j'ai du mal à trouver la recette idéale. Et comme par hasard, Cyril Lignac proposait des madeleines en dessert ! Des madeleines aux amandes et aux cerises amerena. Quelle bonne idée ! Comme je n'avais pas de cerises amarena sous la main, j'ai choisi un citron qui passait par là...

Madeleines au citron et à l'amande amère (pour 9 madeleines) :

madeleines

- 2 oeufs
- 50g de sucre de canne blond
- 60g de farine bise
- 1/2 càc de levure chimique
- 50g de beurre fondu
- le zeste d'un citron
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Préchauffez votre four à 200 degrés.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Dans un autre saladier,  fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez la farine et la levure, puis le zeste de citron et l'amande amère.
Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole, juqu'à ce qu'il devienne "noisette" puis intégrez-le à la préparation précédente.
Versez la pâte dans des moules à madeleine (en silicone, c'est plus simple) puis enfournez à 200 degrés pendant 5 minutes. Baissez ensuite le thermostat à 180 degrés pendant 5 minutes encore.
Démoulez rapidement et dégustez !

Seul bémol : les madeleines étaient excellentes mais un peu collantes... Dommage !

Posté par Cuistote à 20:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]


Commentaires sur Des madeleines pour remonter le moral

    miam, les jolies gourmandes!!

    Posté par lory, 10 mai 2007 à 09:51 | | Répondre
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